Milujete originalitu❓ Pak vyzkoušejte tento dort, protože nikdo Vám neuvěří, že je ze špenátu. Naopak, každý člen rodiny bude toužit po tom, abyste ho pro jeho lahodnou chuť a nadýchanost upekli znovu a znovu👌.
Ingredience
Těsto
120 g listového špenátu
5 vajec
200 g hnědého cukru
120 ml oleje
1 lžička vanilkového extraktu
350 g celozrnné mouky
1 sáček prášku do pečiva
1 špetka soli
Krém
250 g mascarpone
500 ml 31% smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce hnědého cukru
Dokončení
3 lžíce kyselejší marmelády
1 hrst borůvek, rybízu, malin (dle libosti)
Postup
Plech s vyšším okrajem vyložte papírem na pečení a troubu předehřejte na 180 stupňů. Špenát opláchněte pod tekoucí vodou a nechte pořádně okapat. Okapaný rozmixujte na hladkou kaši, dejte ho na sítko a nechte vykapat přebytečnou tekutinu.
Do mísy rozklepněte celá vejce, přidejte cukr, špetku soli a intenzivně šlehejte do husté světlé pěny. Za stálého šlehání postupně přilévejte olej a nakonec zašlehejte vanilkový extrakt a vmíchejte vykapanou špenátovou kaši.
Do hmoty zlehka vmíchejte mouku a prášek do pečiva, těsto vlijte na plech a zvolna pečte na 180 stupňů asi 20 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Nechte zchladnou.
Na krém dejte do mísy vychlazené mascarpone a začněte šlehat. Přidejte vychlazenou smetanu, cukr a vanilkový extrakt a šlehejte do zhoustnutí.
Z vychlazeného těsta vyřežte pomocí velkého talíře nebo dortové formy dva kulaté dortové korpusy. První umístěte na dortový podnos a potřete ho vrstvou červené marmelády. Naneste polovinu krému a přiklopte druhým korpusem. Vrch potřete zbylým krémem a hustě posypte rozdrobenými okrojky korpusu. Ozdobte drobným ovocem, nechte chvíli proležet a podávejte.
Případné zbytky těsta také rozdrobte a spojte se zbytky krému. Vytvarujte kuličky, nechte v lednici vychladit a pak je namáčejte například v rozpuštěné čokoládě (my nechali jen tak).
Zdroj pro recept: www.prozeny.cz
